 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
Рецепты от Елены Молоховец
|
Рецепт как приготовить Голубцы со сметанно-томатным соусом
...
готовим голубцы рецепт с фото
Вам понадобится : 400 гр. мякоти говядины (лопатка, шея), 400 гр. мякоти свинины (окорок, лопатка, шея), средний кочан капусты средние луковицы, 1/2 стакана риса, соль, свежемолотый черный перец
Для соуса : 1 -2 стакана овощного бульона или воды, 250 гр.сметаны, 450 гр. очищенных рубленых помидоров в собственном соку, 1 большая луковица, 5 веточек укропа ,1 лавровый лист, 3 ст. ложки муки, оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец
Приготовление :
 |
1 . Вскипятите воду в кастрюле и отварите рис до полуготовности, 10 минут. Откиньте рис на сито и слегка остудите. Мясо нарежьте средними кусками и пропустите через мясорубку со средней решеткой. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. При желании лук можно обжарить на оливковом масле. Добавьте лук в фарш вместе с рисом, солью и перцем и хорошо перемешайте |
 |
2 . Положите кочан капусты в большую кастрюлю, залейте кипящей водой и варите 5-7 минут. Переложите капусту в дуршлаи дайте стечь воде. Маленьким ножиком срежьте листья у основания и аккуратно снимите их. |
 |
3 . Положите лист капусты на доску. Держа очень острый нож параллельно доске, срежьте утолщение в том месте, где лист прикрепрялся к кочерыжке - он должен быть везде одинаковой толщины. Положите в центр листа 1-2 ст. ложки фарша и заверните конвертом. |
 |
4 . Для соуса очистите лук и мелко нарежьте. В широкой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук на среднем огне до мягкости. Добавьте помидоры вместе с соком и готовьте еще 3-5 минут |
 |
5 . Положите голубцы в кастрюлю и залейте бульоном или водой, чтобы жидкость только прикрывала их. Добавьте лавровый лист, доведите до кипения и тушите под крышкой на слабом огне 50-60 минут. |
 |
6 . На сухой сковороде обжарьте муку до светло-коричневого цвета, добавьте сметану и варите 10 минут, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Выложите голубцы на блюдо и сохраняйте в тепле. Перелейте сметану с мукой в кастрюлю к соусу и, помешивая, доведите до кипения. Мелко нарежьте укроп и добавьте в соус, приправьте солью и перцем. Полейте голубцы соусом и подавайте. |
| Совет повара : Можно положить кочан капусты в микроволновую печь и готовить на 80% мощности 3 минут. Снять мягкие верхние листья и готовить еще 3 минуты. |
 |
 |
 |
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Написать письмо © Tvoireceptik.